- Ernesto Andrades GarcíaDirector General
- El Equipo
Cuenta con una amplia experiencia en el mundo de la restauración y entiende todos y cada uno de los detalles gracias a que a través de su trayectoria profesional ha tenido la oportunidad de desempeñar paso a paso todos los puestos de trabajo hasta llegar a la Dirección de Restauración.
A los 18 años de edad, tras terminar sus estudios de Bachillerato decidió dejarse llevar por su atracción por el mundo hostelero y sin ninguna experiencia, aprovechó la oportunidad que le brindaron en el restaurante del Club de Golf de Guadalmina y empezó así su trayectoria profesional como Ayudante de Camarero. Poco tiempo después llegó a su vida una gran oportunidad profesional en la cadena internacional Kempinski Hotels, como Camarero en su equipo de restauración.
Tras varios años de continua evolución y derrochando ganas de seguir afrontando nuevos retos pasó por liderar el equipo de servicio del Beach Restaurant, desarrollar los puestos de Assistant Restaurant Manager, Restaurant Manager y Senior Resturant Manager en el departamento de Alimentos y Bebidas del hotel, asumiendo en cada uno de ellos la responsabilidad de mas departamentos y equipo humano. Paralelamente a esta progresión profesional Ernesto compaginaba su tiempo libre con estudios y cursos de formación que complementaran su experiencia práctica abarcando todos los campos necesarios para su trabajo diario: Contabilidad, Costes, Liderazgo y Dirección de Equipos, Protocolo, Enología,.....
Fue en el verano del 2007 dio su gran salto profesional cuando le ofrecieron liderar el equipo de Alimentos y Bebidas del hotel, que aceptó con gran ilusión y el afán de superación que siempre aportaba a cada nuevo reto. Fue una etapa muy enriquecedora, aunque empezaron a surgirle incógnitas sobre su futuro.
Tomó la decisión de realizar un MBA en Dirección Hotelera, el cuál le aportase un buen refuerzo teórico a su gran experiencia. Año y medio después, recién acabado el Master, tomó la decisión de apostar por su proyecto personal y se aventuró en una nueva aventura llamada Ophira.
Ernesto apuesta por incorporar a la restauración clásica todas las innovaciones técnicas actuales, y crear un ambiente donde la atención es personalizada, el servicio elegante, los productos sorprendentes con la más alta calidad, creando una atmosfera exclusiva. Para él el verdadero valor está en el equipo humano y sabe que la mejor empresa del mundo depende de ellos, por eso cuida que el equipo Ophira sea el mas adecuado desde el momento de la selección, pasando por la formación continua, el clima laboral, programa de incentivos,... dedicando gran parte de su tiempo para supervisar que su equipo tiene todo lo necesario para poder ofrecer un gran servicio.